16 de diciembre de 2013

Navidad, Navidad, Dulce Navidad

Al fin ha llegado la época que más me gusta del año ¡ya es Navidad! Me encantan las preciosas luces que adornan las calles, la decoración de las tiendas, las típicas películas que no dejan de poner en la tele, salir a tomarme un chocolate caliente con los míos, salir bien abrigada en una fría mañana, reunirnos toda la familia, ver a mis queridas amigas que viven lejos y que como cada año "vuelven a casa por Navidad", ¡y cocinar mi especialidad navideña: pularda rellena! ¿o pensabais que sólo me gusta hacer galletas? La verdad es que no vais muy desencaminados, pero en Nochebuena y Nochevieja, no sé por qué, me encanta ser la encargada de elaborar el menú.


 
 
¿Qué os va a traer Papá Noel? ¿Unas ricas galletas quizá? Mirad que paquetitos tan monos, ideales para regalar, con galletas para colgar en el árbol y después comerlas ¡si sois capaces de esperar!
 

 
O en bolsitas individuales. En esta ocasión unas son de chocolate con un toque de naranja, una nueva receta ¡riquísima! y el gracioso reno mantiene la receta original de vainilla ¿por cuál te decides? aunque la verdad, no tienes porqué pensarlo ¡puedes mezclarlas y probar de cada!
 
 
 
¡Os deseo una muy Feliz Navidad! Disfrutad de estas fiestas y de la familia.
Yo voy a seguir cultivando mi jardín, ¡antes de ponerme a rellenar la pularda!
 


13 de diciembre de 2013

Bien abrigados para el frío

Hoy os traigo a una pandilla de niños que están deseando pasárselo en grande con la nieve, por eso van bien abrigados con gorro, guantes, botas,...

Con unas buenas bufandas





Y chaquetas y jerseys de punto





No sé cuál me gusta más, si los tonos verdes o los blancos ¡los dos van estupendamente con el rojo Navidad!
 
 



A algunos les ha dado por esquiar



 
 
 
Y otros prefieren jugar en la nieve ¡tengo fichados a un par de niños con sendas bolas bien brillantes a punto de empezar a lanzarlas!
 
 

 
Y dentro de nada Navidad ¡qué ganas de enseñaros las galletas de Papá Noel! Estad atentos que será muy pronto. Y hasta aquí por hoy, voy a seguir cultivando mi jardín.

16 de noviembre de 2013

Esta vez para un niño ¡alegría de color!

Hoy os traigo unas galletas hechas para un gracioso niño de 2 añitos que es todo alegría ¡un regalo porque sí de una amiga de la familia!
 
 
Y un apasionado de los coches y los aviones...

 
Así que estas galletas no podían ser de otra manera ¡una explosión de color!
 
Y eso sí, ricas, ¡riquísimas! Realizadas con productos de primera calidad y en el momento para ofrecer una frescura única. Y con un ingrediente secreto...¡Estás hechas con mucho mimo! Cada una de ellas es única y totalmente artesanal.

Unas deliciosas galletas de mantequilla y vainilla ¡¡que Diego devoró en dos meriendas!!



  ¿Te apetecen unas? No tienes más que ponerte en contacto conmigo en falerina@falerinasgarden.com y las diseñaré totalmente a tu gusto. Por supuesto, puedes pedirme información sin compromiso.

Esto es todo por hoy, voy a continuar cuidando mi jardín...

22 de octubre de 2013

Unas galletas de miedo

En unos días se celebrará la fiesta de Halloween. Sí, es una americanada, lo sé, y lo cierto es que nunca lo he celebrado ni he visto a nadie hacerlo en ese sentido: con calabazas iluminadas por velas, disfraces o el famoso "truco o trato". Pero, ¡ay, lo que me gustan las brujas! De siempre me llaman la atención. Aún recuerdo la colección de brujitas que tenía y siempre me han gustado las películas sobre el tema, no las escabrosas o de terror, que también tuvieron su momento, más bien son las películas tipo "El retorno de las brujas" las que me encantan. Quizá algo infantiles, puede ser, pero la verdad es que las disfruto un montón. Revisándola hace unos años me di cuenta, para mi asombro, que una de las susodichas brujas era interpretada ni más ni menos que por mi adorada Carrie Bradshaw, es decir, Sarah Jessica Parker ¡quién la ha visto y quien la ve!
 
 
 
 
Si echo la vista atrás sí tengo que decir que la noche de los muertos la he celebrado durante unos pocos años de una manera muy particular. Hace muchísimo tiempo, cuando no veíamos raro hacer lo que os voy a contar, cosas de la edad. Nos reuníamos los amigos de verano y celebrábamos una pequeña fiesta nocturna a la intemperie, con una hoguera para mitigar el frío y hacer chocolate caliente, cada año en un lugar distinto y a cuál más extraño, tanto que hoy día me da hasta apuro mencionar.
 
 
 
 
Y después, ya entrada la madrugada, comenzaba para nosotros la "noche de los carros". Una tradición peculiar que consistía en coger algún carro (de los de las vacas de toda la vida)  de algún vecino del pueblo para llevarlo a la cima del monte. Allí cada año amanecían unos cuántos carros, con el consiguiente cabreo de sus dueños, que cada vez los protegían con más empeño. Pero mientras más se habían preocupado en ponérnoslo difícil, más ganas teníamos de ir precisamente a por él ¡típica adolescencia! Así que los más guardaditos y vigilados eran los más firmes candidatos. Recuerdo correr y correr cuando algún dueño nos pillaba in fraganti y cómo nos ayudábamos si alguno tropezaba en la absoluta oscuridad de aquellas gélidas noches.
 
 
 
Éramos traviesos, pero no malos. Al día siguiente, siempre había voluntarios anónimos que devolvían los carros a sus corrales, y tal y como se habían ido, volvían a aparecer en su lugar, eso sí, después de unas horas de risas y bromas entre nosotros y no tanto jolgorio entre los dueños, que seguían sin explicarse cómo llegando a dormir junto al dichoso carro, había sido posible que se lo llevaran a lo alto del monte. Nunca supe de dónde venía esta costumbre y me pregunto si las nuevas generaciones lo siguen haciendo. Lo cierto es que hace más de 20 años que no he vuelto a aquel lugar.
 
 
 
 
 
Ahora he retomado mi pasión por las brujas. Estas  que hoy os traigo son inofensivas pero ¡están de muerte! ¿gustáis? falerina@falerinasgarden.com
 
 
 
 
 
 
 
 

30 de septiembre de 2013

Galletas Corporativas: CODALARIO presenta libro y premios

Este viernes, día 4 de octubre, la prestigiosa revista de música clásica CODALARIO (www.codalario.com) , presenta su libro anuario 2013 y hace entrega de los Premios Codalario de la Música 2013 en la sede de la Sociedad de Autores (SGAE) de Madrid y ha tenido la gentileza de encargarme unos regalitos dulces para los invitados. ¡¡Dos de mis grandes pasiones reunidas en un mismo lugar: la música y las galletas!!
Ha sido un honor poder participar de esta manera en un evento tan importante, al que acudirán personalidades del mundo de la música y la comunicación, como Pepe Oneto, Guillermo García Calvo, Pedro Lavirgen, ...
Como no podía ser de otra manera, las galletas han sido realizadas con el logo y los colores corporativos de la revista, y empaquetadas con esmero en unas bolsitas con una ventana transparente para intuir su dulce contenido.
Enhorabuena a los premiados y a la revista por ese magnífico libro anuario lleno de magníficas entrevistas y unas fotografías increíbles, desde luego, una edición de lujo.

28 de septiembre de 2013

Un regalito para Cristina

Hoy es el cumpleaños de Cristina, una niña muy simpática y su prima ha decidido regalarle unas ricas galletas ¡Muchas gracias Cova por confiar en mí!
Todo en rosa y con una muñequita con el nombre de la cumpleañera, un juego de té con galleta incorporada ¡taza y tetera de vainilla! y más cositas...  ¿No os encanta además la cajita con el lazo a juego?




Ya sabéis que disponemos de un montón de posibilidades, formas y colores, podéis informaros sin compromiso en falerina@falerinasgarden.com

21 de septiembre de 2013

Galletas Musicales

Después del parón veraniego retomo al fin el blog... Tengo que contaros un montón de cosas, mis nuevas "adquisiones" y todas las galletas hechas en estos meses.
Hoy os mostraré unas galletas musicales, no suenan la verdad, pero tienen forma de teclas de piano. Las realicé para el maravilloso Festival Internacional de Piano de Gijón, que todos los años ofrece en Asturias durante las dos últimas semanas de agosto unos recitales fantásticos, y de entrada gratuita, con unos artistas invitados de excepción, en esta ocasión Ilya Itin y Jue Wang, además de impartir clases magistrales gracias a los magníficos profesores que vienen desde Nueva York, Chicago, Toronto, Montreal y Ginebra. ¿Cómo no iba a hacerles unas ricas galletas para hacerles más dulce su estancia? 
Es una maravilla ver y escuchar a los participantes, venidos de todo el mundo (China, Argentina, Chile, Canadá, Inglaterra, Taiwán, Japón, Estados Unidos, Francia,... y algún español que otro) y con un nivel estratosférico que deleitan a la ciudad de Gijón con sus recitales y con un curioso maratón al aire libre con 14 horas ininterrumpidas de música en directo para piano en unos jardines de la ciudad ¿os imagináis ir paseando en un precioso día de verano y encontrarse con 60 pianistas tocando en un piano de cola sin parar durante todo el día? ¡se te hace de noche mientras disfrutas de su música!



¿Alguien se anima a venir el año que viene? Podéis encontrar toda la información en www.pianogijon.com






12 de mayo de 2013

La comunión de Alicia

El sábado 18 de mayo, hace su primera comunión Alicia ¡espero que pases un día estupendo acompañada de toda tu familia!
Su mami ha querido sorprender a sus invitados con un obsequio muy original ¡¡una galleta de Falerina!! Una muñequita de vainilla personalizada a imagen y semejanza de Alicia, con su melena castaña, su lacito en el pelo y el adorno dorado de los zapatos. Además, cada una con su preciosa etiqueta como recuerdo del día. Algunos familiares se la quedarán como recuerdo ¡muchas veces me lo dicen! pero otros espero que se animen a comerla ¡está riquísima!
Muchas gracias Fátima por haber confiado en Falerina para este día tan especial ¡¡Que disfrutéis muchísimo!!
Si a ti también te apetece un regalo así, o para cualquier otro tipo de evento, contacta con falerina@falerinasgarden.com

2 de mayo de 2013

Galletas de comunión

Ya estamos en mayo y empieza la época de las comuniones ¿Tienes que dar un detalle a un "comunionero" y no se te ocurre nada? ¡Haz un regalo original y riquísimo! ¡¡Galletas decoradas!!
O tal vez es tu hijo quien hace la comunión y no sabes qué regalar a tus invitados y amigos  ¿has pensado en darles como obsequio una muñequita de galleta de comunión como recuerdo de ese día? Por supuesto que tenemos versiones de niño y de niña y adaptamos los detalles para personalizarla (color y forma del pelo, del traje,...) También disponemos de otras formas de galleta  muy adecuadas para este evento como ángeles, palomas, corazones,... 
Como siempre cuidamos la presentación al detalle y preparamos cada galleta en una bolsita con lazos para su cierre y una preciosa etiqueta personalizada con el nombre y la fecha del evento ¡ o lo que nos pidas! ¡Seguro que tus invitados y amigos se llevarán una dulce sorpresa con este detalle tan original! Algunos la guardarán como recuerdo pero la mayoría no podrá resistirse a su delicioso olor e inmejorable sabor a vainilla (otros posibles aromas a elegir) ¡porque la galleta está realmente deliciosa! Para más información sin compromiso contacta con falerina@falerinasgarden.com

15 de abril de 2013

Supercalifragilísticoexpialidoso

¡Aún no os he contado lo que hice en Semana Santa! Además de lo que hago todos los años, que es ir a León a ver sus magníficas procesiones, está bien, y también a tomar alguna limonada que otra, no pude resistirme a hacer una escapadita a Madrid para aprender a hacer unas nuevas galletas. Vaaale aproveché para recorrer una o dos tiendas. Está bien, fueron más de un par, lo reconozco, pero en mi defensa diré que eran todas de repostería ¿eh? ¡Hay que estar a la última! También fuí a la zarzuela y tuve tiempo de ir al teatro ¡me encanta el Teatro!
No os aburriré hablando del maravilloso vino que probé en una de las cenas que hizo que recorriéramos más de 150 kilómetros extra para coger unas cuantas botellitas en la pequeña bodega que lo produce y que lo agotaron gracias a nosotros...
Tampoco os contaré cómo volvimos a casa en el coche entre una ventisca de nieve en plena noche y con los teléfonos sin batería. Pero no os preocupéis ¡nosotros tampoco lo hicimos! Lo tenía todo planeado. Si nos quedábamos atrapados en la nieve, al menos no moriríamos de sed con la pequeña bodega que atesoraba el maletero. ¡Incluso estaba dispuesta a sacrificar alguna de mis nuevas galletas si la cosa se ponía realmente fea y el hambre empezaba a apretar! Pero bueno, cuando ya me estaba relamiendo sólo de pensarlo, apareció la máquina quitanieves y nos despejó el camino a casa.
Eso sí, la maquinita no me quitó la ocasión de abrir una botellita nada más llegar y brindar por los estupendos días que pasamos en estas mini-vacaciones.
Ah sí, que todo esto era para poder enseñaros las galletas nuevas ¡aquí las tenéis! Con una temática tan alocada como la historia que os acabo de contar ¡¡¡Mary Poppins!!
Os dejo por hoy, que voy a seguir cultivando mi jardín.

9 de abril de 2013

Esta vez en azul

¡Todo listo para tomar el té! Un juego de tetera y tazas en el color favorito de la homenajeada, alguna cupcake... y unas casitas de pájaros con láminas de caramelo de manzana y de fresa. ¿Qué te parecen para una merienda de cumpleaños? ¡Muchas felicidades Cristina!

1 de abril de 2013

¡Felicidades Rosana!

Rosana cumple años lejos de su familia así que su hermana ha querido darle una sorpresa para que su día sea más dulce ¡con unas galletas decoradas! Además me pidió que  todo fuera rosa y que personalizara algunas muñequitas con los botines de tacón y la melena castaña rizada de Rosana ¡espero que te gusten!

28 de marzo de 2013

Torrijas

 
Para seguir la tradición de Semana Santa, hoy he merendado torrijas ¡y qué ricas estaban! Ya sé que son muy facilitas de hacer, pero seguro que hay más de uno que aún no ha probado a hacerlas en casa ¿verdad? ¡ánimo! se hacen en un momento y el resultado es estupendo.
Las torrijas pueden hacerse aromatizadas de muchas maneras distintas, en esta ocasión os propongo unas especiadas y con un toque de naranja. Me encanta ese aroma en los tés o los bizcochos, así que ¿por qué no en las torrijas? es sólo un toque así que no os preocupe que pueda saber demasiado a especias, al contrario, con la cantidad justa no se identificarán claramente todos los sabores, pero ahí estarán haciendo en conjunto un sabor delicioso ¿te animas a probar?
 
¡Manos a la obra! Primero preparamos todo lo que vamos a necesitar:
  • Un plato con rebanadas de pan de un centímetro de grosor aproximadamente o algo más, mejor si es pan de ayer. Lo cierto es que yo no tenía y usé pan comprado en el día, aunque tuve la precaución de cortar las rebanadas nada más llegar a casa y dejarlas al aire hasta la tarde, para que endureciese un poco.
  • Calienta en un cazo medio litro de leche al que habrás añadido un palito grande de canela cortado en dos (al partirlo olerá aún más), 2 clavos y un grano de cardamomo (su aroma es muy fuerte y a mí me parece que con un grano es suficiente, pero lógicamente esto va en gustos). Retíralo del fuego justo antes de que hierva y añade ralladura de naranja. Cuélalo al pasarlo a un recipiente alargado y poco profundo y resérvalo mientras se va enfriando.
  • Bate tres huevos en otro recipiente y reserva.
  • Pon papel absorbente en un plato. A él sacarás las torrijas de la sartén para que escurran el aceite.
  • En otro plato añade azúcar, un poco de azúcar avainillado y canela en polvo. Para rebozar las torrijas una vez escurridas.
  • Una sartén grande con abundante aceite. Tiene que ser grande para que las torrijas tengan su espacio y hacerlas de pocas en pocas.
Y ahora ¡procedemos! Es un trabajo en cadena, que tiene que hacerse con agilidad, por eso hemos tenido la precaución de tener todo lo anterior preparadito antes de empezar a freir.
Calienta abundante aceite en una sartén grande. Empapamos las rebanadas de pan en el bol con la leche aromatizada, a continuación las rebozamos con el huevo batido y las freimos con el aceite bien caliente, se hacen rapidísimo así que no les quites ojo, vuelta y vuelta o se te charruscarán. Baja un pelín el fuego para que se hagan por dentro y no se quemen por fuera. Saca las torrijas de la sartén al plato del papel absorbente para que escurran y a continuación las rebozas en el plato con el azúcar ¡Y listo!
 
 
No tiene muchas ciencia ¿verdad? pues hala, ponte a ello, que es un momentín y te chuparás los dedos. Yo voy a seguir cultivando mi jardín.

17 de marzo de 2013

Galletas de Pascua

¡Hola a todos! Sí, ya sé que hace un montón que no os escribo, pero bueno, al fin aquí estoy y con unas galletas de Pascua que además de riquísima son una preciosidad ¿no os parece? Si os apetecen no tenéis más que poneros en contacto conmigo en falerina@falerinasgarden.com

20 de febrero de 2013

Galletas de cumple

Hace unas semanas me encargaron unas galletas para regalar por un cumpleaños. Me encantó que confiaran ciegamente en mí y dejaran a mi elección todos los detalles: colores, formas, sabor,...
¡Me lo pasé fenomenal decorándolas! Y por lo que me han dicho ¡le encantaron también a la homenajeada! ¡eso sí que es un regalo para mí! ¡¡Feliz cumple Carmen!! ¡Que disfrutes de tus 17! Quién los pillara...

13 de febrero de 2013

¡Feliz día de los enamorados!

Hoy Falerina celebra su primer día de los enamorados ¡muchas felicidades a todos! Aunque tendréis que entender que esta entrada está especialmente dedicada al que va a recibir una de estas preciosas tazas como regalo en el día de San Valentín.


7 de febrero de 2013

¡Felices 2 añitos, Álvaro!

Por fin llegó el día de entregar un pedido muy especial. Una tarta muy colorida pero elegante para celebrar el segundo cumpleaños de un precioso niño de 2 añitos. Un sabrosísimo bizcocho de vainilla y naranja y un relleno de crema de chocolate con leche ¡para chuparse los dedos!



3 de febrero de 2013

Galletas Decoradas


¡Me encantan las galletas! ¡Están tan ricas y son tan bonitas! Son el regalo perfecto para cualquier ocasión: cumpleaños, detalles de boda, comunión o bautizo, aniversarios, jubilaciones, Navidad, Pascua,... ¡o simplemente porque sí!

Las hay con multitud de formas y decoraciones. Puedes elegir el tema y te proveeré, a partir de una docena,  de un variado surtido. Desde temas infantiles como piratas, princesas, fútbol, animales, coches, aviones, cometas, muñecas,... hasta jardines de flores con mariposas, incluso en forma de ramo, canastillas de bebé, temas veraniegos, musicales,... ¡indícame lo que quieres celebrar y podré darte mil ideas sin compromiso! Suelen gustar mucho las muñequitas personalizadas ¡incluso con el nombre! ¡y no sólo las piden niñas, sé de una señora que las regaló como recuerdo en su jubilación y fue todo un éxito!

Puedes escoger entre galletas de colores o bien decoradas al detalle. También tenemos una amplia gama de sabores a elegir ¡aunque a mí las de vainilla me vuelven loca! Como en todos nuestros productos, únicamente utilizo ingredientes de primera calidad y las hago en el momento expresamente para cada pedido, eso sí, debido a la compleja decoración de algunos casos o al número de galletas, necesito que me avises con la suficiente antelación para tenerlo todo listo a tiempo.

Además de ser preciosas son riquísimas ¡aunque no serás el primero en decirme que te da pena comerlas! Tienen además la ventaja de que se conservan en perfecto estado hasta algo más de 2 meses, eso sí, bien guardadas en latas metálicas o en sus respectivas bolsitas.

La presentación de las galletas es única en cada caso y le presto especial atención ¡seguro que te encantará! y además, para que el detalle sea completo, puedo hacer para la ocasión  preciosas etiquetas que acompañen a cada galleta empaquetada, con la fecha del evento, el nombre que quieras,...

Las posibilidades son casi infinitas, ¡anímate con un regalo de lo más original! INFÓRMATE SIN COMPROMISO falerina@falerinasgarden.com

A continuación puedes ver una pequeña muestra de las galletas de Falerina:






18 de enero de 2013

¿Te apetecen unas Falerinas?


Nuestras cupcakes son tan especiales que no pueden llamarse simplemente cupcakes, son maravillosas Falerinas.
Por supuesto, siempre recién hechas, realizadas únicamente con productos de primera calidad y con un montón de sabores a elegir. Puedes escoger entre ricas Falerinas con cremas de sabores y adornos de colores o tener tu propio "Jardín de Falerina" al adornarlas con preciosas flores comestibles.
Y para hacerlas más a tu medida también puedes decidir el tipo de bizcocho (vainilla, chocolate, arcoiris,...) con o sin relleno, o bien déjate orientar por Falerina. Es muy fácil hacerte con unas, empieza por media docena o más.

NO DUDES EN CONTACTAR CONMIGO PARA SOLICITAR MÁS INFORMACIÓN SIN COMPROMISO,  escríbeme a falerina@falerinasgarden.com


                   

8 de enero de 2013

Roscón de Reyes

Es cierto que es un poco tarde para escribir sobre el Roscón de Reyes pero si no empiezo ya con una receta creo que nunca llegaré a comenzar mi blog. Llevo varios meses intentando ponerlo en marcha, pero por una cosa u otra no acababa de empezarlo. Quería hacerlo tan bonito que no sabía cómo reflejar mis ideas en su diseño así que empiezo con uno provisional que intentaré mejorar más pronto que tarde (sí, es demasiado rosa, lo sé). El detonante ha sido que a pesar de la fecha en la que estamos, me están pidiendo la receta ¡y si no la escribo ya, no habrá una nueva ocasión hasta dentro de un año!

Aunque mi pasión por la repostería se centra en las cupcakes y las galletas decoradas, de las que ya os hablaré, tengo curiosidad por otras recetas dulces. Y no es que sea una buena cocinera, ¡más quisiera! ni siquiera me gusta cocinar. Sí, es un poco raro, todo el mundo cuando ve mis dulces me dice, "claro, es que se nota que te gusta la cocina" ¡infelices! Se trata de un caso raro de gusto expresamente por la repostería, mejor dicho, por algunos aspectos de la repostería. Pero poco a poco voy ampliando horizontes, de ahí que hace unos días sintiera el impulso de hacer algo nuevo.


[Como dirían los actores: acotación escénica: aunque te suene raro, si tienes pensado poner en práctica esta receta en las próximas horas, saca la mantequilla del frigo, lo sé, parece que ahora no viene a cuento esto que te estoy diciendo, pero hazme caso y saca la mantequilla ya!!]
Faltaban dos días para Reyes y no dejaba de ver por todas partes alusiones al típico roscón que, como casi todo el mundo, compro para la ocasión y que en realidad no me gusta demasiado, lo encuentro bastante seco, claro que mojado en colacao (soy adicta) no se nota. Así que me dije, ¿por que no te animas este año a probar a hacer uno? en realidad esa idea se me ocurre cada año pero nunca la pongo en práctica, no sabría ni como empezar. Pero después de mucho indagar descubrí dos cosas llamativas sobre la receta. Uno: en todas partes aparece la misma receta (por un lado lógico, pero raro ¿no?) ¡hasta en el libro básico de la Thermomix!. Dos: en tooodas las recetas las cantidades de los ingredientes eran para dos roscones ¡en todas! curioso que coincidieran en esto. Pero bueno, en realidad, esto me facilitaba mucho la tarea, no tenía que escudriñar cuál sería la mejor receta y en cuanto a la cantidad, resulta muy fácil dividir por dos ¿no?
Los ingredientes son muy habituales (salvo la levadura de panadero prensada y el agua de azahar) y tengo que decir que la receta sale sí o sí y además queda super esponjoso. Es muy sencillo de realizar pero hay que tener bastante paciencia porque el tiempo de espera para que actúe la levadura es de varias horas y además hay que hacer este paso dos veces.





Lo primero que me llamó la atención fue lo de la "masa madre", eso dije yo "¡madreeee! ¿qué es eso?" (léase al estilo Martínez Soria). Sí ya sé que es algo que usan los panaderos pero ¿yo? ¿cómo lo hago? pues la verdad es que es facilísimo, el único ingrediente no tan habitual es la levadura de panadero, que a diferencia de la típica en polvo de toda la vida, tiene el aspecto de una pastilla de caldo un poco grande.


Es lo primero que hay que hacer, la masa madre. Calienta un pelín la leche para que esté tibia y luego diluye en ella la levadura, tendrás que ayudarte de la mano para deshacerla un poco dentro de la leche. Tamiza la harina y añádele el azúcar y la mezcla de la leche y amásalo (a mano, con Thermomix o Kitchen Aid, si eres de las afortunadas en tener una) y formas una bola. La introduces en un bol con agua tibia (sí, a mí también me sonó raro) y en cuanto flote es que ya la levadura ha hecho su efecto y ya está lista la masa madre. Este proceso puede durar entre 5 y 10 minutos



Ahora comenzaremos a hacer la masa del roscón. Antes de nada prepara estas cosas:
-  Tamiza la harina.
-  Aromatiza el azúcar glas con ralladura de piel de naranja y de limón. Esto lo puedes hacer de varias maneras, la más sencilla es pulverizar la piel de una naranja y de un limón con el azúcar. Quedará como una pasta de tono amarillento.
- Haz lo mismo que en la masa madre con la leche y la levadura.
Si confiaste en mí cuando empezaste a leer la receta, ahora estarás encantada de disponer de una mantequilla como Dios manda para hacer el roscón y no tener que parar en medio de este fregado para esperar a que la mantequilla se ablande ¡Te dije que sacaras la mantequilla del frigo! ¿recuerdas? . No es ninguna tontería, si de verdad quieres un roscón esponjoso, los detalles como este son los que marcan la diferencia. Es importante tamizar la harina y también usar la mantequilla a temperatura ambiente y eso sólo se consigue con unas horas fuera del frigo. ¡Que te veo! ¡Nada de microondas que la vas a fastidiar! Si no sacaste la mantequilla a tiempo, ponte a ver una peli y luego continúa con la receta. Si la mantequilla se transforma en líquido queda arruinada la esponjosidad de la masa. ¿Y qué es eso de "a temperatura ambiente"? pues llega en el momento en que tu dedo deja con facilidad su marca en la mantequilla al tocarla. Para tu regocijo, te diré que la cantidad de mantequilla de esta receta es tan poca que la espera no es tan larga, ¡mi pasión por las cupcakes me ciega cuando hablo de mantequilla!
Bien, ahora ya podemos continuar y empezar a mezclar los ingredientes, de nuevo puedes hacerlo a mano, en Thmx o KA: la harina tamizada, la leche con la levadura, un huevo, el azúcar aromatizado, un pellizco de sal, el agua de azahar. Sí, es sólo una cucharadita (puedes añadir más si te gusta, pero a mí el azahar en exceso me repugna un poco), pero es justo el ingrediente que hace que el roscón sepa a roscón. Es decir ¡es obligatorio! Añades también la famosa mantequilla y la bola de la masa madre que hicimos. Se mezcla hasta que se integren todos los ingredientes y ahora sí que a mano, se amasa un poco la bola.
Ahora empieza el tiempo de espera. Esta bola debe reposar unas horas hasta que doble su tamaño, el tiempo puede variar entre 2 y 5 horas. Coloca la bola en un bol y tápalo con un paño de cocina.



Cuando la bola haya duplicado su tamaño, espolvorea tu mesa de trabajo con un poco de harina  para que no se pegue la bola y empieza a amasar. Por fin, haz la forma de roscón, es decir, con la mano abre el centro de la bola con el típico agujero. Incluso puedes hacer un amago de "hoolahop" con la muñeca para que se distribuya bien la masa alrededor del agujero. ¡Asegúrate de hacer un buen agujero que la masa tiende a encoger! Ahora es el momento de incluir el regalito del roscón, haba, o lo que sea tu costumbre, eso sí, envuélvelo en un poco de film de cocina. Coloca tu roscón sobre una bandeja de horno con su papel de horno. Tápalo otra vez con un paño de cocina y déjalo reposar un par de horas.

 



Una vez que el roscón ha crecido de nuevo, es el momento de decorarlo. Precalienta el horno a 200º. Prepara azúcar humedecido, es decir, añade unas gotas de agua a un poco de azúcar, que quede como crema exfoliante espesa, no líquida. Bate un huevo y con un pincel pinta el roscón. Hazlo con muchísima delicadeza, despacio y sin apretar porque ¡puedes desinflar el roscón!








A continuación coloca fruta escarchada, el azúcar humedecida y almendras laminadas (yo personalmente no las pongo, pero es algo muy típico del roscón).



Por fin metemos el roscón al horno, 10 minutos a 200º y 5 minutos más a 180º. Cuidado de que no se queme, si es necesario tápalo con papel de aluminio hacia el final del horneado. Ya sabes que cada horno es un mundo, quizá en el tuyo necesite un par de minutos más. Aconsejo que no quites el ojo de la ventana del horno en los minutos finales ¡tanto trabajo para que se chamusque, ni pensarlo!


El próximo año hablaremos de posibles rellenos y de cómo hacer nuestra propia fruta escarchada (en esta ocasión parte de la fruta estaba bañada en chocolate).De momento lo dejo aquí, voy a seguir cuidando mi jardín.